Gezonde cupcakes
Ja dat lees je goed: gezonde cupcakes! Deze cupcakes van ei en kokosmeel bevatten namelijk niet alleen een heerlijke portie groente, maar ook veel vezels.
Macro's (per portie)
Ingrediënten
Porties 2
Muffins 8
Bereidingswijze
Moeilijkheid Normal
Voorbereidingstijd 10
Kooktijd 20
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius en vet een muffinvorm in (of gebruik een siliconen vorm).
Snijd de groente fijn.
Klop de eieren los in een kom met de amandelmelk en roer daarna het kokosmeel, bakpoeder, peper en zout erdoor.
Roer de groenten erdoor.
Giet het ei-mengsel in de muffinvorm en bak gedurende 20 minuten (of tot de muffins gaar en mooi goudbruin zijn) in de oven.
Laat nog 10 minuten afkoelen.
Schrijf je in en ontvang een
GRATIS Keto Weekmenu.
Ontdek alle voordelen van Keto door DIRECT te beginnen met ons kant-en-klare weekmenu.
Vul hieronder je naam en beste e-mail adres in en klik op inschrijven.
Zoals ik al eerder heb opgemerkt in een e-mail, het is handiger om alle ingrediënten in gewicht weer te geven in de recepten. De ene wortel is fe andere niet, net zomin als courgette en dergelijke.
Een aantal stuks werkt meestal niet.
Ik hoop dat de recepten nu wel aangepast gaan worden.
Mijn eerste reactie hierin is al van tenminste drie jaar geleden, mijn laatste van ongeveer een jaar geleden en er is nog steeds niets aan gedaan.
Groetjes,
Trees Crone
Hi Trees, bedankt voor het laten weten (alweer)! Er zijn twee redenen waarom we dit nog niet hebben aangepakt:
1) aanpassen van bestaande recepten is niet te doen omdat we niet meer weten om hoeveel gram het ging. Opnieuw maken is op dit moment geen optie.
2) we hebben niet voldoende soortgelijke feedback gekregen. Dit soort grote aanpassingen doen we pas als we van veel meer mensen het horen (niet een handje vol).
Je geeft aan het meestal niet werkt omdat het gewicht niet hetzelfde is. Wat als we 1 wortel hebben gebruikt die 125 gram is en jij gaat naar de winkel om 125 gram wortel te halen en je kan alleen een wortel vinden die 112 gram is. Wat ga je dan doen?
Erg benieuwd naar je antwoord zodat we er van kunnen leren 🙂
Als ik aan het koken sla laat ik mezelf leiden door het gewicht van de groentes dat werkt het beste je gebruikt 200 gram p.p en dan kijk je hoe het zo,n beetje uitkomt heb je iets niet in huis kan je het vervangen door iets anders, je mogelijkheden zijn onbeperkt en volgt de richtlijnen van een recept,
Is ook voor jezelf leuker met het koken kan je je eigen smaak ervan maken,
Ik heb in ieder geval van koken mijn hobby gemaakt en beleef er veel plezier aan,
Met vriendelijke groet Marion
Lekker hoor! deze ga ik een keer proberen. Kan vast ook in de airfryer! Enig idee hoe het komt dat het gehalte khd zo hoog is?
Hee Gerdy, ik vermoed iets teveel courgette en wortel.
Twee wortels kopen en 125 gram gebruiken voor dit recept. (•‿•)
Zie het recept helaas niet staan, waarom, weet ik niet.
Fijn dat je het even liet weten Wil, ik zie dat de link naar het recept niet up-to-date was. Zo kun je hem weer zien 🙂