Rendang met Basilicum

Verwarm de oven voor tot 170 graden Celsius.

Verhit de kokosolie in een braadpan en bak hierin de gesnipperde ui en de knoflook zachtjes aan tot deze beginnen te geuren.

Voeg het korianderzaad, komijnzaad en laos toe en bak dit kort mee.

Voeg nu de blokjes rundvlees toe en schep deze door het kruidenmengsel in de pan tot alle blokjes vlees er mee bedekt zijn.

Schenk water in de pan en voeg ook de gemberwortel, citroengras, kaffir limoenblad , salam en rode pepers toe en schep alles goed door elkaar. Doe de deksel op de pan en laat het gerecht 4 uur in de oven garen.

Verwijder voor het serveren de gemberwortel, citroengras, laurierblad en rode pepers.

Voeg eventueel wat zout naar smaak toe en garneer het gerecht vlak voor het serveren met de Thaise basilicum. Eet smakelijk!