Een lipoproteïne is een molecuul dat is opgebouwd uit bepaalde eiwitten (proteïne) en vetdeeltjes (lipiden).
Door hun specifieke opbouw zijn deze deeltjes opneembaar in bloed en zo kunnen zijn als transportmiddel functioneren voor cholesterol. Het zijn dus een soort transportbootjes.
Er zijn verschillende lipoproteïnen actief in het lichaam, de drie voornaamste met betrekking tot cholesterol zijn: