Gegrilde asperges met zalm

Schil de asperges en snij de onderkant er vanaf, snij ze in de lengte doormidden. Maak de portobello’s schoon en snijd in plakken.

Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Leg de asperges in de pan en grill deze ongeveer 5 minuten per kant.

Bak daarna de portobello’s in de grillpan, of leg ze tussen de asperges als dat past. Deze zijn sneller klaar dan de witte asperges.

Doe de peterselie, olijfolie en een snuf zout en peper in een keukenmachine en mix tot een gladde dressing. (of in een hoge beker met de staafmixer)

Verdeel de witte asperges en portobello’s over 2 borden. Leg er de gerookte zalm bij. Besprenkel met de dressing naar smaak.