De koolhydraten die in het lichaam snel worden omgezet in glucose worden snelle koolhydraten genoemd. Snelle koolhydraten zijn te vinden in veel producten. Doordat de snelle koolhydraten de bloedsuikerspiegel snel laten stijgen en meer is het verstandig om hier niet veel van te eten. Voorbeelden van producten met snelle koolhydraten zijn suiker en producten met witte meel, rijst en pasta. Deze producten hebben allen een hoge glycemische waarde.
Suiker
Suiker zit in veel producten. Het is in veel gevallen te herkennen aan de zoete smaak. Er zijn producten met veel suiker zoals limonade en snoep. Deze moeten verwijderd worden uit het eetpatroon. Producten met zoveel suiker komen bijna direct in de bloedbaan terecht waardoor er te snel teveel energie geleverd wordt. In producten zoals sapjes, sauzen en fruit zitten ook veel suikers.
Witte meel- en graanproducten
Dit betekent dat je alle witte graanproducten moet vermijden. De bloedsuikerspiegel stijgt snel door de witte graanproducten. Voorbeelden van producten met deze eigenschappen zijn wit brood maar ook witte pasta en rijst. Deze producten leiden tot een hogere bloedsuikerspiegel en een hoger insuline niveau. Deze producten zijn makkelijk te herkennen door middel van de glycemische index. Producten die hoog scoren op de glycemische index leiden tot een sterke stijging van het bloedsuikergehalte. Witte meel- en graanproducten hebben een hoge waarde op de glycemische index.
Ik ben door dit helemaal door te lezen een stuk wijzer geworden en zal ook mijn eetpatroon wijzigen van nu.
Mijn dank